2017年，以“健康食品创新与发展”为主题的产业技术论坛，暨国家固态酿造工程技术研究中心年会在中国酒城——泸州隆重召开。本次盛会聚焦食品科学与工程技术的前沿领域，旨在汇聚行业智慧，推动产业升级与技术创新，特别是围绕“工程和技术研究和试验发展”这一核心议题展开深度研讨。

论坛汇集了来自全国各地的专家学者、企业代表及行业精英。与会者就健康食品的研发趋势、固态酿造技术的传承与创新、工程技术在食品产业中的应用与转化等关键问题进行了广泛而深入的交流。固态酿造作为我国传统酿造技艺的瑰宝，其工程化、标准化和现代化发展是本次会议探讨的重点之一。国家固态酿造工程技术研究中心作为该领域的国家级科研平台，其年会的召开不仅了中心过去一年的研究成果与工程实践，更为未来的技术攻关和产业发展指明了方向。

会议期间，多位知名学者做了专题报告，内容涵盖功能性食品成分研究、酿造微生物技术、生产过程智能化控制、废弃物资源化利用等工程与技术热点。报告不仅展示了最新的实验室研究成果，更强调了从“研究和试验发展”到产业化应用的完整链条构建。与会代表一致认为，在健康中国战略的引领下，食品产业必须依靠持续的工程技术创新，将传统工艺与现代科技深度融合，才能开发出更安全、营养、健康的食品，满足人民群众日益增长的美好生活需要。

此次论坛的举办地泸州，以其悠久的酿酒历史和深厚的产业基础，为会议提供了鲜活的实践背景。会议的成果不仅为固态酿造这一特色产业的工程技术发展注入了新动力，也为整个健康食品产业的创新提供了宝贵的理论参考和实践案例，标志着我国在食品工程与技术研究发展领域又迈出了坚实的一步。